Tiroler Käsekuchen mit TomatencremeEin leckeres Rezept, das wir aus Südtirol mitgebracht haben und sowohl herzhaft als auch leicht ist.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Blätterteig
Für die Füllung:
- 100 g Lauch, in Streifen geschnitten
- 150 g Bergkäse oder Weichkäse (nach Geschmack), in Würfel geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Für den Guss:
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 TL Parmesan, gerieben
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Für die Tomatencreme:
- 1 Packung Tomatensoße (oder hausgemachte Tomatensoße nach Belieben)
Zubereitung:
- Lauch-Käse-Füllung vorbereiten: Den Lauch in einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Den Käse hinzugeben und kurz unter Rühren schmelzen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Guss zubereiten: In einer Schüssel Milch, Sahne, Eier, Parmesan, Pfeffer und Salz gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Backofen und Form vorbereiten: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Butter ausstreichen und den Blätterteig in die Form legen. Den Teig an den Rändern leicht hochziehen.
- Kuchen zusammenstellen: Die Lauch-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Den vorbereiteten Guss darüber gießen.
- Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 25 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss gestockt ist.
- Ruhen lassen: Den Käsekuchen nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor er portioniert wird. Das macht ihn einfacher zu schneiden.
- Tomatencreme servieren: Die Tomatensoße erwärmen und als Beilage oder Dip zu den einzelnen Kuchenstücken reichen.
Tipp: Frische Tomaten oder ein Hauch Basilikum als Garnitur machen das Gericht noch aromatischer!
Guten Appetit!