Rezept für Neujahr: "Linsensuppe für Glück und Wohlstand"In vielen Kulturen gelten Linsen als Symbol für Geld und Glück im neuen Jahr. Dieses einfache, traditionelle Rezept bringt wärmenden Genuss und soll das neue Jahr mit Wohlstand beginnen lassen.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g braune oder grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 1 Stück Lauch (ca. 15 cm)
- 2 Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 1 TL Essig (z. B. Apfelessig)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- 100 g geräucherter Speck oder Wurst (z. B. Mettwürstchen)
- 1 Handvoll frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Linsen vorbereiten:
- Linsen in kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanweisung einweichen (falls erforderlich).
- Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Möhren, Lauch und Kartoffeln klein würfeln.
- Anbraten:
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Möhren und Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kochen:
- Die abgetropften Linsen, Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Majoran dazugeben.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Abschmecken:
- Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Für eine leicht rauchige Note geräucherten Speck oder Wurststücke mitkochen.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipp:
Backe dazu frisches Brot oder reiche Baguette. Ein kleiner Beilagensalat mit Feldsalat und Walnüssen rundet das Gericht perfekt ab.
Backe dazu frisches Brot oder reiche Baguette. Ein kleiner Beilagensalat mit Feldsalat und Walnüssen rundet das Gericht perfekt ab.
Guten Appetit und viel Glück im neuen Jahr! 🎉