Kaffeekuchen mit Rum - KulturAS - Ihre Gemeinschaft für Kultur und Reisen

Teig mischen und in eine große Kuchenform (Rundform ohne Loch) geben.

ca. 55 Minuten bei 175 Grad Umluft backen. Wenn der Kuchen fertig ist, mit einer Stricknadel oder ähnlich viele Löcher senkrecht von oben bis zum Boden durch in den Kuchen stechen (etwa alle 0,5 – 1 cm eines ohne System, Hauptsache schnell).

360 Gramm Butter

360 Gramm Zucker

6 Eier

1 Päckchen Backpulver

360 Gramm Mehl

ca. 300-400 ml starker Kaffee (je nach gewünschtem Durchtränkungsgrad)

ca. 100 ml Rum ; nach Belieben auch weniger Rum oder Rum-Aroma

2 Esslöffel Kakaopulver oder auch Kaba

4 Esslöffel Zucker

Rum-Empfehlung: „Captain Morgan Spiced Gold“, ein nur 35%iger Rum, der mit allerlei Gewürzen angereichert ist… Gibt es z.B. beim Kaufland

Nach etwa 2 Stunden -wenn der Kuchen abgekühlt ist- wird er mit der Tränkflüssigkeit gleichmäßig getränkt. Die Tränkflüssigkeit durchzieht den Kuchen durch die Löcher

schön von oben bis unten.

Nach Belieben glasieren (z.B. Vollmilchglasur), man kann ihn aber auch ohne Glasur gut

essen. Vorsichtig glasieren, sonst bricht die Decke durch die nassen Tränklöcher zu

stark auf.